Свежий острый зеленый перец из Армении — жгучий, ароматный, с горным характером

Почему стоит купить

• Настоящая армянская жгучесть Благодаря горному климату и бедным каменистым почвам перец дает мощный, долгий ожог, а не просто щиплет. Оценка по шкале Сковилла — 25 000–35 000 единиц (как у острого кайенского).
• Хрустящая текстура даже после термообработки Плотные стенки перца не развариваются в маринаде или рассоле. Он остается упругим и звонко хрустит — идеал для консервации на зиму.
• Классический аромат с дымными нотками При обжаривании на сухой сковороде раскрывается сладковато-дымный запах, который делает любое блюдо мгновенно узнаваемым как кавказское. Добавьте в лобио или чанахи.
• Зеленый — значит витаминный максимум Собран в стадии технической спелости, когда концентрация витамина С в 3 раза выше, чем у красного перца. Также богат витаминами К, А и железом.
• Экономит бюджет при засолке Для остроты достаточно 1-2 стручков на 3-литровую банку помидоров или огурцов. Заменяет целую головку чеснока и ложку хрена.

Как хранить

Как хранить острый зеленый перец из Армении?
В холодильнике в бумажном пакете — до 2 недель. Заморозка целыми стручками: просто положите в пакет и уберите в морозилку, не мойте. При заморозке жгучесть не теряется, а текстура чуть размягчается — идеально для супов и тушения. Сушка на веревке в проветриваемом месте — стручки становятся еще жгучее.

С чем сочетать

Острый зеленый перец + грецкий орех + кинза = армянская кисло-острая паста «Цицак-тхемали». Просто пробейте блендером 5 стручков перца, 50 г орехов и пучок кинзы, посолите и залейте соком граната. Хранится 2 недели в холодильнике — подавайте к мясу и бобовым.